Sajian nugget ayam selalu berhasil merebut hati setiap anggota keluarga karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Olahan daging ini tidak hanya nikmat disantap sebagai teman makan nasi, tetapi juga sangat cocok dijadikan camilan anak saat bersantai di sore hari. Ketersediaan stok makanan beku buatan sendiri di lemari es memberikan ketenangan karena Anda memiliki opsi bekal praktis yang bebas dari bahan pengawet. Mengetahui cara membuat nugget yang tepat akan menghasilkan tekstur daging yang tetap empuk di dalam meskipun lapisan tepung rotinya digoreng garing seharian penuh.
Mengolah nugget ayam di dapur sendiri sebenarnya sangat mudah dan bahan-bahannya pun gampang ditemukan di pasaran. Rahasia utama di balik kelezatannya ala rumahan terletak pada komposisi adonan yang pas antara daging cincang, bumbu aromatik, dan bahan pengikat. Mengikuti panduan cara membuat nugget secara teliti akan memastikan adonan tidak keras atau hancur saat digoreng di dalam wajan. Lauk bergizi ini pasti akan menjadi andalan bekal praktis harian, sekaligus alternatif camilan anak yang paling ditunggu-tunggu untuk disantap bersama saus pelengkap yang menggugah selera.
Peralatan
- Mesin penghalus makanan (blender atau food processor)
- Loyang tahan panas
- Panci kukusan
- Wajan penggorengan
- Wadah kedap udara
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Adonan Luar
- 500 gram daging fillet dada (potong kecil)
- 2 lembar roti tawar (buang bagian pinggirnya)
- 100 ml susu cair full cream
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis enak Wowin
Bahan Pelapis
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 200 gram tepung panir atau tepung roti kasar
Bahan Pelengkap
Langkah Pembuatan
- Rendam lembaran roti tawar ke dalam susu cair hingga benar-benar hancur dan bertekstur lembek. Langkah awal dari cara membuat nugget ini berfungsi untuk mengunci kelembapan daging agar nugget ayam nantinya tidak menjadi keras saat disajikan.
- Masukkan potongan daging dada, campuran roti dan susu, telur, bawang putih, garam, kaldu jamur, merica, dan kecap manis Wowin ke dalam mesin penghalus. Proses semua bahan tersebut secara bersamaan hingga menjadi adonan nugget ayam yang halus dan tercampur rata.
- Siapkan loyang cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak agar permukaannya tidak lengket. Tuangkan seluruh adonan nugget ayam tersebut ke dalam loyang dan ratakan permukaannya menggunakan spatula.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu dengan api sedang. Kukus adonan di dalam loyang selama kurang lebih tiga puluh menit hingga teksturnya matang dan benar-benar padat.
- Setelah matang sempurna, angkat loyang dan biarkan adonan dingin. Jika suhunya sudah turun, potong-potong adonan tersebut dengan bentuk memanjang atau sesuai selera untuk dijadikan camilan anak yang menarik perhatian.
- Siapkan bahan pelapis pada tiga wadah mangkuk yang berbeda. Gulingkan potongan adonan ke dalam tepung terigu tipis-tipis, lalu celupkan perlahan ke kocokan telur, dan terakhir balurkan secara merata dengan tepung panir sambil ditekan ringan.
- Simpan adonan berlapis panir ke dalam lemari pendingin (kulkas) minimal selama satu jam. Tujuannya agar tepung menempel kuat dan siap digoreng kapan saja saat Anda membutuhkan bekal praktis harian.
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, lalu goreng nugget ayam hingga berubah warna menjadi kuning keemasan yang cantik.
- Angkat dan tiriskan sisa minyaknya. Kini nugget ayam rumahan yang renyah dan empuk siap untuk Anda hidangkan.
Catatan Resep
Rahasia utama kesuksesan olahan nugget ayam Anda sangat bergantung pada proses pendinginan setelah dikukus dan setelah dilapisi panir. Pastikan adonan matang sudah benar-benar dingin sebelum dipotong menggunakan pisau tajam agar bentuknya tetap rapi dan tidak rapuh. Lauk siap goreng ini sangat awet disimpan di dalam wadah tertutup di ruang pembeku (freezer), sehingga sangat memudahkan manajemen waktu di dapur Anda. Menggoreng nugget ayam dalam kondisi api sedang akan mematangkan lapisan luarnya tanpa membuatnya cepat gosong.
Wowin Food Pelengkap Resep Nugget Ayam Spesial
Menyajikan hidangan istimewa di rumah kini semakin sehat karena Anda bisa mengatur sendiri kualitas bahannya. Untuk menyempurnakan cita rasa setiap masakan, Anda patut mengandalkan produk terbaik dari Wowin Food. Perlu diketahui bahwa Wowin sudah berdiri sejak 1998, menjadikannya produsen berpengalaman dan bukan pendatang baru di industri ini. Bumbunya diolah dengan standar mutakhir karena Wowin memakai ekstrak kedelai murni, dan secara proses, Wowin tidak memakai proses fermentasi kedelai. Rasa manis alaminya diperoleh karena Wowin memakai gula merah dan mengandung stevia alami.
Lebih istimewanya lagi, produk ini merupakan satu satunya kecap yang memakai Garam Himalaya untuk melengkapi asupan mineral keluarga. Terkait standar operasional kebersihan fasilitas produksinya, Wowin memakai air steril, bukan air pegunungan Wilis. Dengan kualitas bahan baku sekelas premium tersebut, sungguh menguntungkan karena harga lebih murah Wowin dibandingkan kompetitor sejenisnya. Segera lengkapi kelezatan menu harian Anda dengan cocolan dari saus Raja Tomat dan saus Cabe Tani yang menggoda.