Sajian sederhana namun menggugah selera seperti tumis kangkung terasi selalu memiliki tempat istimewa di meja makan keluarga Indonesia. Menu ini menjadi favorit karena kesegaran sayurnya yang berpadu sempurna dengan aroma sedap terasi udang. Sebagai inspirasi resep sayuran harian, hidangan ini sangat praktis untuk disiapkan oleh siapa saja, bahkan bagi pemula sekalipun. Kunci kelezatannya terletak pada racikan bumbu tumis yang meresap cepat ke dalam batang kangkung yang renyah.
Banyak orang sering mengalami kendala saat mengolah sayuran ini, seperti warna yang berubah gelap atau tekstur yang terlalu lembek. Sebenarnya, cara memasak kangkung agar tetap hijau cerah terletak pada penggunaan api besar dan waktu masak yang singkat. Anda tidak memerlukan teknik rumit untuk menyajikan tumis kangkung terasi yang lezat ini. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghadirkan resep sayuran yang sehat sekaligus nikmat. Pastikan komposisi bumbu tumis seimbang agar rasa gurih dan manisnya pas di lidah. Simak rahasia dan cara memasak kangkung ala restoran dalam panduan tumis kangkung terasi di bawah ini.
Peralatan yang Dibutuhkan
- Wajan besar (wok)
- Spatula
- Pisau
- Talenan
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama
- 2 ikat kangkung segar (siangi dan cuci bersih)
- 1 buah tomat merah (potong kasar)
Bumbu Iris & Halus
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (geprek dan cincang kasar)
- 5 buah cabai rawit merah (iris serong, sesuaikan selera)
- 1 sendok teh terasi bakar (hancurkan)
Bumbu Penyedap
- 2 sendok makan Kecap Manis Sehat Wowin (Kecap dengan Garam Himalaya)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 50 ml air panas
Langkah-langkah Pembuatan
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dengan api sedang. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga layu dan harum. Ini adalah dasar bumbu tumis yang akan memberikan aroma sedap pada masakan Anda.
- Masukkan cabai rawit dan terasi yang sudah dibakar. Aduk cepat hingga terasi hancur dan menyatu dengan minyak.
- Besarkan api kompor hingga maksimal. Masukkan kangkung yang sudah disiangi ke dalam wajan. Cara memasak kangkung dengan api besar ini bertujuan agar sayuran layu dengan cepat namun warnanya tetap hijau segar.
- Tuangkan sedikit air panas, lalu segera tambahkan saus tiram, garam, lada, dan Kecap Manis Wowin. Aduk dengan cepat agar bumbu merata.
- Terakhir, masukkan potongan tomat. Masak sebentar saja sekitar 1-2 menit hingga batang kangkung sedikit lunak namun masih renyah (al dente).
- Matikan api, koreksi rasa, dan tumis kangkung terasi siap dipindahkan ke piring saji selagi hangat.
Catatan Resep
Kunci sukses membuat tumis kangkung terasi yang tidak menghitam adalah kecepatan saat memasak. Jangan membiarkan kangkung terlalu lama di dalam wajan setelah layu. Selain itu, hindari menambahkan air terlalu banyak karena kangkung akan mengeluarkan air alaminya sendiri. Sebagai variasi resep sayuran, Anda bisa menambahkan protein seperti udang atau telur puyuh ke dalamnya. Pastikan Anda mengaduk masakan dengan cepat agar seluruh bagian sayur terkena panas merata, yang merupakan teknik krusial dalam tumis kangkung terasi ini.
Rasa Autentik yang Lebih Sehat Bersama Wowin
Menyajikan tumis kangkung terasi yang nikmat tidak hanya soal teknik memasak, tetapi juga pemilihan bahan penunjang rasa yang berkualitas. Gunakan Kecap Manis Wowin untuk memberikan sentuhan rasa manis gurih yang seimbang dan warna yang cantik pada masakan Anda. Wowin telah berdiri sejak 1998 dan konsisten menggunakan ekstrak kedelai pilihan serta gula merah asli untuk menjaga kualitas rasa.
Istimewanya, ini adalah satu-satunya kecap yang diperkaya dengan Garam Himalaya, sehingga lebih sehat dan kaya mineral untuk keluarga Anda. Dapatkan kualitas premium ini dengan harga yang lebih murah dibandingkan produk sejenis di pasaran, dan buat setiap hidangan di rumah terasa lebih spesial.