Kuliner khas Kalimantan Barat memang selalu memiliki ciri khas rasa yang kuat, salah satunya adalah telur ceplok Pontianak. Hidangan ini sempat viral dan menjadi favorit banyak orang karena kesederhanaannya yang berpadu dengan rasa mewah. Kunci utama dari kenikmatan menu ini terletak pada siraman bumbu kuah kecap yang dimasak bersama bawang putih goreng hingga aromanya keluar maksimal. Bagi Anda yang sedang mencari ide menu praktis namun tetap menggugah selera, resep olahan telur ini adalah pilihan yang sangat tepat untuk dicoba di rumah.
Meskipun terlihat sederhana, teknik dalam cara masak telur ini sedikit berbeda karena melibatkan proses menumis saus hingga sedikit karamelisasi sebelum disiramkan. Tekstur telur yang lembut bertemu dengan kuah hitam yang gurih dan sedikit manis menciptakan harmoni rasa yang bikin ketagihan. Anda tidak memerlukan bahan yang rumit untuk membuat telur ceplok Pontianak, cukup pastikan menggunakan bahan-bahan segar dan kecap manis sehat berkualitas. Simak langkah-langkah membuat telur ceplok Pontianak berikut ini agar sarapan atau makan malam Anda terasa lebih istimewa.
Peralatan yang Dibutuhkan
- Wajan anti lengket (teflon)
- Spatula
- Mangkuk kecil untuk meracik saus
- Pisau dan talenan
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 batang daun bawang (iris tipis untuk taburan)
- 3 sendok makan minyak goreng
Bahan Saus
- 3 sendok makan kecap manis Wowin (Kecap dengan Garam Himalaya)
- 1 sendok makan kecap asin
- 50 ml air matang
- ½ sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan
- Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian goreng telur satu per satu hingga matang atau sesuai selera tingkat kematangan kuning telurnya (setengah matang lebih disarankan). Angkat dan tiriskan telur, lalu sisihkan di piring saji.
- Siapkan mangkuk kecil, campurkan kecap manis Wowin, kecap asin, lada bubuk, dan air. Aduk rata hingga semua bahan bumbu kuah kecap menyatu sempurna.
- Gunakan wajan bekas menggoreng telur, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Tumis bawang putih cincang dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Jangan sampai gosong agar tidak pahit.
- Tuangkan campuran saus ke dalam tumisan bawang putih. Masak sebentar hingga saus mendidih dan sedikit mengental. Ini adalah tahapan penting dalam resep olahan telur ini agar aroma bawang menyatu dengan kecap.
- Masukkan telur ceplok yang sudah digoreng kembali ke dalam wajan sebentar saja agar bumbu kuah kecap melapisinya, atau Anda bisa langsung menyiramkan saus panas tersebut di atas telur yang ada di piring.
- Taburkan irisan daun bawang di atas telur ceplok Pontianak sebagai pelengkap aroma dan pemanis tampilan.
- Hidangkan segera selagi hangat bersama nasi putih pulen. Perhatikan cara masak telur agar tidak terlalu matang (overcooked) supaya sensasi lumer kuning telurnya tetap terasa saat bercampur dengan kuah hitam.
Catatan Resep
Agar hasil telur ceplok Pontianak buatan Anda semakin lezat, pastikan bawang putih benar-benar dicincang halus dan digoreng hingga renyah sebelum dicampur dengan cairan kecap. Minyak bawang inilah yang menjadi kunci aroma sedap yang membedakan resep olahan telur ini dengan telur kecap biasa.
Selain itu, penggunaan api kecil saat menuangkan saus sangat disarankan agar kecap tidak cepat hangus dan rasa manisnya tetap terjaga. Variasi cara masak telur ini sangat bergantung pada kualitas kecap manis yang digunakan, karena kecap adalah pemberi rasa dominan pada kuahnya.
Nikmati Hidangan Simpel Rasa Premium dengan Wowin
Kesimpulan dari kelezatan telur ceplok Pontianak terletak pada kualitas kecap manis yang digunakan. Untuk hasil terbaik, gunakan kecap manis Wowin yang sudah dipercaya sejak tahun 1998. Wowin menghadirkan kecap sehat yang diproses menggunakan ekstrak kedelai pilihan dan gula merah asli, memberikan rasa manis legit yang pas.
Keunggulan utamanya adalah kandungan Garam Himalaya yang kaya mineral dan penggunaan air steril dalam proses produksinya, menjamin kebersihan dan kesehatan keluarga Anda. Dapatkan kualitas premium dengan harga lebih murah dibandingkan produk sejenis, dan jadikan setiap masakan di rumah terasa istimewa bersama Wowin.
Untuk mendapatkan produk kecap manis Wowin dengan kandungan garam Himalaya yang memiliki harga terjangkau untuk membuat telur ceplok Pontianak dengan rasa yang spesial, Anda bisa melakukan pembelian di MyWowin atau marketplace kesayangan Anda!