Resep Sup Tulang Sumsum Sapi Kuah Gurih Medok, Lumer Pol

Resep Sup Tulang Sumsum Sapi Kuah Gurih Medok ala Wowin Food

Sajian berkuah kaldu hangat yang diolah dari potongan tulang pipa serta lutut sapi selalu menempati kasta istimewa bagi para penggemar hidangan Nusantara kaya gizi. Salah satu menu favorit keluarga yang menyajikan kenikmatan sumsum lembut di dalam balutan rempah wangi adalah sup tulang sumsum sapi. Sensasi menyeruput sumsum gurih berpadu kuah bening keemasan menghadirkan kepuasan tiada tanding.

Daya pikat utama semangkuk sup tulang sumsum sapi terletak pada tekstur sumsum di rongga tulang pipa yang lumer lembut bagaikan mentega gurih, ditemani urat serta daging tetelan yang empuk. Tambahan potongan kentang, wortel segar, serta tomat merah membuat kuah kaldunya terasa semakin segar dan mengenyangkan. Disantap bersama emping melinjo renyah dan sambal rawit, kelezatannya langsung menggugah selera.

Rahasia kuah kaldu tulang yang tidak terasa enek di langit-langit mulut sekaligus memiliki cocolan daging urat yang medok bertumpu pada kucuran kecap manis berkualitas. Penggunaan Kecap Manis Sehat Wowin menyempurnakan racikan sup tulang sumsum sapi berkat manis legit gula aren murni yang memperkaya aroma pala dan cengkih. Diracik higienis dari kedelai pilihan, daun stevia, dan Garam Himalaya tanpa pengawet, kecap ini menyehatkan keluarga.

Peralatan yang Dibutuhkan

Menyiapkan peralatan dapur yang memadai akan mempermudah proses pengolahan resep sup tulang sumsum sapi agar urat tulang cepat empuk, sumsumnya utuh, dan kuahnya jernih:

Panci rebusan tinggi berbahan baja antikarat untuk merebus tulang pipa sapi dalam posisi tegak
Wajan penggorengan cekung dan spatula kayu untuk menumis bumbu halus bersama rempah kering
Cobek batu dan ulekan atau blender dapur untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan pala
Pisau dapur tajam dan talenan bersih untuk memotong dadu kentang, wortel, serta tomat segar
Sendok sayur bergagang panjang dan saringan buih kawat halus untuk menjaga kejernihan kuah kaldu
Sedotan baja antikarat bersih dan sendok panjang untuk menikmati sumsum di dalam rongga tulang
Mangkuk saji keramik besar lengkap dengan piring kecil untuk emping melinjo dan sambal kecap

Bahan-bahan Resep Sup Tulang Sumsum Sapi

Kelezatan paripurna seporsi hidangan sup tulang sumsum sapi sangat ditentukan oleh kualitas tulang pipa bersumsum, kesegaran sayuran, serta komposisi rempah aromatik berikut:

Bahan Utama Tulang Sumsum dan Sayuran

1.000 gram tulang pipa dan lutut sapi segar bersumsum penuh yang masih dibalut urat dan daging
300 gram daging sandung lamur atau sengkel sapi potong dadu untuk menambah porsi gigitan daging
2.500 ml air bersih untuk merebus tulang dan daging sapi hingga menghasilkan kaldu gurih alami
2 buah kentang ukuran sedang dan 2 buah wortel manis segar, kupas lalu potong dadu tebal
2 buah tomat merah segar potong empat bagian, 2 batang daun bawang, dan 3 batang seledri iris
2 buah jeruk nipis segar untuk melumuri tulang sapi sebelum direbus awal penghilang amis

Bahan Bumbu Halus dan Rempah Aromatik

8 butir bawang merah segar dan 5 siung bawang putih kating ukuran besar
1 sendok teh merica putih butiran sangrai dan 1/2 butir biji pala parut halus
4 cm jahe segar memarkan, 3 cm kayu manis utuh, dan 5 butir cengkih kering
3 butir kapulaga putih memarkan dan 1 buah bunga lawang utuh untuk kehangatan kaldu
3 lembar daun salam segar dan 4 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya
1 sendok makan Garam Himalaya, 1 sendok teh kaldu jamur alami, dan 2 sendok makan minyak tumis

Bahan Pelengkap dan Cocolan Kecap

4 sendok makan Kecap Manis Sehat Wowin untuk kucuran kuah dan cocolan daging tulang sumsum
4 sendok makan bawang merah goreng renyah dan 100 gram kerupuk emping melinjo goreng gurih
3 buah jeruk nipis segar belah menjadi dua bagian untuk kucuran penyegar kuah kaldu
Sambal cabai rawit merah rebus dan nasi putih hangat pulen sebagai pendamping utama

Langkah Pembuatan Sup Tulang Sumsum Sapi

Ikuti urutan langkah memasak resep sup tulang sumsum sapi berikut secara perlahan agar urat tulang empuk lumer, sumsumnya tidak larut, dan kaldunya harum medok:

1. Mencuci dan Merebus Awal Tulang Sapi: Cuci bersih tulang pipa bersumsum dan daging sapi, lumuri air jeruk nipis selama 10 menit lalu bilas kembali. Rebus sebentar dalam air mendidih selama 8 menit hingga kotoran mengapung, lalu buang air rebusan pertama agar kuah sup tulang sumsum sapi jernih.
2. Merebus Tulang dan Daging hingga Berkaldu: Susun tulang pipa dalam posisi agak tegak bersama potongan daging sapi di panci bersih, lalu tuangkan 2.500 ml air. Masukkan jahe memarkan, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang, lalu rebus dengan api kecil selama 75 menit.
3. Menghaluskan Bumbu Dasar: Sambil menunggu urat tulang dan daging empuk, haluskan bawang merah, bawang putih, merica putih butiran sangrai, dan parutan biji pala menggunakan cobek batu. Bumbu yang halus merata akan memberikan cita rasa medok pada kuah sup tulang sumsum sapi.
4. Menumis Bumbu Halus hingga Harum Matang: Panaskan 2 sendok makan minyak kelapa di wajan cekung, lalu tumis bumbu halus dengan api sedang sambil terus diaduk. Masak hingga bumbu berubah warna keemasan dan mengeluarkan aroma harum pala serta bawang yang menggugah selera.
5. Memasukkan Bumbu Tumis ke Panci Kaldu: Tuangkan seluruh bumbu tumis yang sudah matang ke dalam panci rebusan tulang pipa dan daging sapi yang mendidih perlahan. Tambahkan Garam Himalaya dan kaldu jamur alami, lalu aduk hati-hati agar sumsum sup tulang sumsum sapi tetap utuh.
6. Memasak Potongan Kentang dan Wortel: Masukkan potongan dadu kentang dan wortel segar ke dalam panci kaldu yang sudah berbumbu. Masak dengan api kecil selama 15 menit hingga kentang dan wortel empuk matang meresap sari kaldu rempah.
7. Menambahkan Tomat, Daun Bawang, dan Seledri: Masukkan potongan tomat merah segar, irisan daun bawang, serta separuh bagian seledri sesaat sebelum api kompor dimatikan. Aduk sebentar selama 1 menit agar sayuran tetap segar berwarna cerah dan kuah kaldu makin sedap.
8. Menyiapkan Racikan Sambal Kecap Manis: Siapkan mangkuk kecil, lalu padukan 4 sendok makan Kecap Manis Sehat Wowin bersama sambal cabai rawit rebus dan sedikit perasan jeruk nipis. Kucurkan pula sebagian kecap manis langsung ke mangkuk kuah untuk memperkaya rasa gurih karamel.
9. Penyajian Hangat dengan Taburan Bawang Goreng: Angkat tulang pipa bersumsum beserta potongan daging, kentang, dan wortel ke dalam mangkuk saji besar, lalu siramkan kuah kaldu panas. Taburi sisa seledri dan bawang merah goreng, lalu sajikan sup tulang sumsum sapi bersama emping melinjo dan nasi hangat.

Catatan Resep dan Tips Memasak

Agar olahan sup tulang pipa buatan Anda menyimpan sumsum yang utuh lembut di dalam rongga tulang dan kuahnya bening segar bebas lemak beku, simak tips berikut:

Jaga Api Tetap Kecil dan Jangan Diaduk Kasar: Perebusan dengan api besar yang bergolak kencang akan mendorong sumsum keluar dari rongga tulang dan membuat kuah keruh berlemak. Gunakan api kecil stabil agar sumsum di dalam sup tulang sumsum sapi tetap utuh lumer saat diseruput.
Saring Lemak Berlebih di Permukaan Kuah: Selama proses perebusan kaldu, gunakan sendok sayur untuk mengangkat lapisan minyak tebal yang mengapung di permukaan panci supaya kuah terasa ringan dan nyaman di tenggorokan.
Seimbangkan Gurih Sumsum dengan Kecap Manis Alami: Tekstur sumsum yang sangat kaya lemak gurih akan terasa jauh lebih seimbang bila dipadukan kucuran kecap manis dan jeruk nipis. Pemakaian Kecap Manis Sehat Wowin berbahan gula aren murni dan daun stevia menjadikan sup tulang sumsum sapi lebih nikmat sekaligus sehat.

Rahasia Kelezatan Sup Tulang Sumsum Sapi Bersama Wowin

Kecap Manis Sehat Wowin diolah secara higienis dari ekstrak kedelai hitam pilihan tanpa ampas fermentasi, dipadukan gula aren organik, pemanis alami daun stevia rendah kalori, serta mineral Garam Himalaya murni. Kebaikan komposisi alami ini membuat cocolan daging dan campuran kuah sup tulang sumsum sapi terasa makin medok, harum karamel, serta lebih aman bagi kesehatan keluarga.

Hadirkan kehangatan hidangan berkuah kaldu rempah kelas restoran langsung di meja makan rumah Anda dengan bahan pilihan yang menyehatkan tubuh. Dapatkan produk asli Kecap Manis Sehat Wowin sekarang juga melalui situs resmi mywowin.com dan kreasikan sajian sup tulang sumsum sapi spesial yang lumer, bergizi, serta disukai seluruh anggota keluarga.