Kuliner nusantara memang tidak pernah gagal memanjakan lidah, salah satu primadonanya adalah mie goreng Jawa. Hidangan ini memiliki karakter rasa yang unik, yaitu perpaduan antara manis yang legit dan gurihnya kemiri yang “medok” atau pekat. Berbeda dengan olahan mie lainnya, resep mie goreng khas Jawa ini biasanya dimasak tidak terlalu kering namun juga tidak berkuah, atau sering disebut nyemek. Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan kecap berkualitas dan racikan bumbu mie jawa yang diulek halus, bukan diblender, untuk mengeluarkan aroma minyak atsiri dari rempah-rempah.
Bagi Anda yang ingin menyajikan menu ini di rumah, cara membuat mie yang enak sebenarnya cukup sederhana asalkan Anda memperhatikan teknik penumisan bumbu. Kematangan bumbu sangat mempengaruhi hasil akhir agar tidak langu. Selain itu, mie goreng Jawa juga dikenal fleksibel karena bisa dipadukan dengan berbagai isian seperti ayam suwir, bakso, atau telur. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menghidangkan mie goreng Jawa yang otentik, lezat, dan tentunya lebih higienis untuk keluarga tercinta di rumah.
Peralatan yang Dibutuhkan
- Wajan besar (Wok)
- Sodet/Spatula
- Panci perebus
- Cobek dan ulekan
- Pisau dan talenan
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama
- 1 bungkus mie telur (rebus setengah matang, tiriskan, beri sedikit minyak)
- 2 butir telur ayam
- 100 gram daging ayam (rebus dan suwir)
- 5 butir bakso sapi (iris tipis)
- 1 ikat sawi hijau (potong-potong)
- 1/4 buah kol (iris kasar)
- 1 batang daun bawang (iris miring)
- 1 Jeruk nipis sebagai pelengkap
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh garam
Bumbu Saus
- 5 sendok makan Kecap Manis Sehat Wowin (Kecap dengan Garam Himalaya)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal (opsional)
- Air kaldu ayam secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
- Siapkan semua bahan. Pastikan mie sudah direbus namun jangan terlalu lembek, ini adalah langkah penting dalam cara membuat mie goreng agar teksturnya tetap kenyal saat ditumis nanti.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, buat orak-arik telur, lalu sisihkan di pinggir wajan.
- Masukkan bumbu mie jawa yang sudah dihaluskan ke dalam wajan yang sama. Tumis hingga benar-benar harum dan matang. Jika bumbu kurang matang, rasa masakan akan kurang sedap.
- Masukkan ayam suwir dan bakso, aduk rata dengan bumbu. Tuangkan sedikit air kaldu agar bumbu tidak gosong dan menjadi sedikit nyemek.
- Masukkan mie telur, sawi, dan kol. Aduk cepat hingga sayuran layu. Tambahkan Kecap Manis Wowin, saus tiram, dan saus sambal sesuai resep mie goreng ini.
- Aduk rata semua bahan dengan api besar agar aroma smokey keluar. Pastikan kecap terkaramelisasi dan menyelimuti seluruh permukaan mie.
- Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat. Sajikan mie goreng Jawa selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan acar timun serta tambahkan hiasan jeruk nipis.
- Penerapan teknik cara membuat mie dengan api besar di tahap akhir ini akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam pori-pori mie.
Catatan Resep
Untuk mendapatkan hasil mie goreng Jawa yang sempurna, jangan merebus mie terlalu lama di awal proses. Mie cukup direbus hingga setengah matang karena akan dimasak kembali bersama bumbu dan kaldu. Penggunaan kemiri sangrai pada bumbu mie jawa wajib adanya karena memberikan rasa gurih yang creamy dan kental. Selain itu, urutan memasukkan sayuran juga penting dalam resep mie goreng ini; masukkan batang sawi lebih dulu baru daunnya agar kematangannya merata. Terakhir, perhatikan cara membuat mie agar tidak menggumpal dengan cara melumurinya dengan sedikit minyak setelah ditiriskan. Dengan trik ini, sajian mie goreng Jawa Anda akan terlihat mengkilap dan menggugah selera.
Sajian Mie Jawa Lebih Sehat dengan Wowin
Kesimpulan dari kenikmatan mie goreng ini ada pada pemilihan kecap yang tepat untuk menyeimbangkan rasa gurih rempah. Gunakan selalu Kecap Manis Wowin untuk hasil masakan yang lebih legit dan sehat. Sebagai merek terpercaya yang sudah berdiri sejak 1998, Wowin memproduksi kecap menggunakan ekstrak kedelai pilihan dan gula merah asli, tanpa melalui proses fermentasi yang rumit.
Keunggulan utamanya adalah penggunaan Garam Himalaya yang kaya mineral pada varian kecapnya, serta penggunaan air steril dalam seluruh proses produksinya untuk menjamin kebersihan. Dapatkan kualitas premium ini dengan harga lebih murah dibandingkan produk sejenis di pasaran, menjadikan Wowin teman setia dapur Anda.
Dapatkan produk kecap manis Wowin premium dengan garam himalaya hanya di MyWowin!