Hidangan berbahan dasar mi beras pipih selalu memiliki daya tarik tersendiri bagi para pencinta kuliner, salah satunya adalah olahan kwetiau. Teksturnya yang kenyal dan lembut membuatnya sangat cocok dipadukan dengan berbagai macam protein tinggi seperti daging ayam dan udang segar. Jika Anda merasa bosan dengan menu nasi sehari-hari, menyajikan kwetiau goreng pedas bisa menjadi alternatif makan malam yang luar biasa nikmat. Karakteristik resep mie Cina yang autentik biasanya mengandalkan panas api yang tinggi dari wajan, sehingga menghasilkan aroma bakaran yang khas dan menggugah selera makan siapa saja yang menciumnya.

Untuk menciptakan sajian seenak hidangan restoran bintang lima, rahasianya terletak pada racikan bumbu tumisan yang pas dan seimbang. Menumis bumbu dasar bawang putih hingga harum sebelum memasukkan kwetiau akan mengunci rasa gurih pada setiap helaiannya. Selain itu, perpaduan kecap manis Wowin dan saus sambal yang berkualitas sangat menentukan warna karamelisasi yang menggoda pada kwetiau goreng pedas buatan Anda. Dengan mengikuti langkah demi langkah dari resep mie Cina ini, Anda bisa menyajikan porsi besar yang memuaskan seluruh anggota keluarga tanpa harus keluar rumah, apalagi ditambah dengan isian sayuran segar yang bernutrisi.

Peralatan yang Dibutuhkan

Wajan cekung besar (wok)
Spatula memasak
Pisau dapur
Talenan
Mangkuk kecil

Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama

400 gram kwetiau basah (cuci bersih dan tiriskan)
150 gram dada ayam filet (potong dadu kecil)
150 gram udang kupas (bersihkan punggungnya)
2 butir telur ayam (kocok lepas)
1 bonggol sawi hijau (potong-potong)
50 gram tauge segar

Bahan Bumbu Tumisan

5 siung bawang putih (cincang halus)
3 butir bawang merah (iris tipis)
5 buah cabai rawit merah (iris serong, sesuaikan selera)

Bahan Saus Penyedap

4 sendok makan kecap manis sehat Wowin (kecap dengan garam Himalaya dan gula merah)
2 sendok makan saus sambal Bakso Rumahan
1 sendok makan saus tomat Raja Tomat
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh minyak wijen
Garam dan lada putih secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah pertama untuk membuat sajian kwetiau yang lezat adalah menyiapkan saus penyedapnya. Campurkan kecap manis Wowin, saus sambal Bakso Rumahan, saus tomat Raja Tomat, saus tiram, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil lalu sisihkan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar dengan tingkat api sedang. Masukkan telur kocok, lalu buat orak-arik hingga cukup matang. Sisihkan telur di pinggir wajan agar Anda bisa lanjut memasak.
Tambahkan sedikit minyak jika perlu, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah hingga mengeluarkan aroma wangi. Pastikan bumbu tumisan ini matang sempurna agar rasanya tidak langu.
Masukkan potongan dada ayam filet dan udang kupas ke dalam wajan. Aduk cepat bersama bumbu hingga daging ayam berubah warna terang dan udang menjadi kemerahan pertanda matang.
Besarkan api kompor Anda, lalu masukkan kwetiau basah ke dalam wajan penggorengan. Aduk rata dengan cepat dan hati-hati agar helaian mi pipih ini tidak saling menempel atau terputus.
Tuangkan racikan saus penyedap yang sudah dibuat di awal secara merata ke atas kwetiau, lalu aduk kembali secara konsisten. Ini adalah kunci penting dalam resep mie Cina agar bumbu meresap tajam dan warnanya menjadi kecokelatan cantik.
Masukkan potongan sawi hijau, tauge segar, serta tambahkan sedikit garam dan lada putih bubuk secukupnya untuk menyeimbangkan keseluruhan rasa masakan.
Terus aduk dan masak kwetiau hingga sayurannya sedikit layu namun tetap memberikan sensasi renyah saat digigit. Koreksi rasa, pastikan perpaduan pedas, manis, dan gurihnya sudah pas sempurna di lidah.
Angkat sajian hangat ini dari atas wajan dengan segera, dan kwetiau goreng pedas siap dihidangkan selagi asapnya masih mengepul wangi.

Catatan Resep

Untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan sempurna, pastikan Anda menggunakan bahan dasar kwetiau basah yang masih segar serta mengurainya perlahan menggunakan tangan sebelum dimasukkan ke dalam wajan panas. Jika Anda menyimpan bahan tersebut di dalam lemari pendingin, siram atau rendam sebentar dengan air hangat agar helaian kwetiau tidak kaku saat diaduk bersama aneka saus.

Memasak hidangan panas ini sangat disarankan menggunakan api besar di tahap akhir proses pencampuran agar menghasilkan aroma masakan yang otentik. Selain itu, Anda bebas menyesuaikan takaran irisan cabai segar jika menginginkan tingkat kepedasan yang lebih menantang untuk porsi spesial Anda. Penggunaan wajan cekung yang tebal juga sangat direkomendasikan karena material tersebut mampu menahan panas dengan baik, sehingga kematangan udang dan ayam filet bisa terjadi serentak tanpa membuatnya menjadi keras.

Kelezatan Kwetiau dengan Kecap Manis Sehat Wowin

Menyajikan porsi kwetiau seenak hidangan restoran bintang lima kini bisa Anda lakukan dengan sangat mudah di dapur kesayangan Anda. Untuk mengikat seluruh cita rasa masakan secara maksimal, pastikan Anda menggunakan kecap manis sehat Wowin yang telah dipercaya kualitasnya karena sudah berdiri sejak 1998, membuktikan bahwa Wowin bukanlah pendatang baru di dunia bumbu penyedap masakan.

Produk istimewa Wowin diciptakan dari bahan-bahan berkualitas prima yang memakai ekstrak kedelai, serta paduan gula merah dan stevia sebagai pemanis yang pas di lidah. Paling istimewa, produk ini merupakan hanya kecap yang memakai Garam Himalaya untuk melengkapi asupan nutrisi keluarga tercinta Anda. Dengan keunggulan komposisi yang mumpuni tersebut, hebatnya harga lebih murah Wowin menjadikannya pilihan berbelanja paling cerdas yang dijamin tidak akan membuat anggaran dapur Anda membengkak.

Dapatkan produk Wowin Food dengan harga lebih murah hanya di MyWowin!