Resep Gurame Asam Manis: Ikan Tetap Krispi & Saus Kental

Hidangan gurame asam manis merupakan salah satu menu klasik yang selalu menjadi primadona dalam berbagai acara makan bersama. Perpaduan tekstur daging ikan yang digoreng garing dengan siraman saus kental berwarna merah cerah menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Kunci kenikmatan sajian ini terletak pada keseimbangan rasa sausnya. Banyak orang mencari resep ikan gurame yang mampu menghasilkan rasa saus autentik, tidak terlalu asam namun juga memiliki manis yang pas.

Selain rasa saus, teknik penggorengan juga sangat mempengaruhi hasil akhir. Anda perlu memperhatikan cara masak ikan yang tepat agar lapisan tepung tetap renyah meskipun sudah disiram saus. Penggunaan bahan-bahan berkualitas untuk meracik bumbu asam manis juga sangat krusial. Dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep ini, Anda bisa menyajikan gurame asam manis ala restoran bintang lima dengan biaya yang lebih hemat namun rasa tetap juara. Mari simak detail bahan dan cara membuatnya di bawah ini.

Peralatan yang Dibutuhkan

• Wajan penggorengan (lebar)
• Pisau tajam untuk memfillet
• Wadah adonan tepung
• Spatula
• Piring saji lebar

Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama

• 1 ekor ikan gurame (fillet dagingnya, potong kotak, simpan duri & kepala untuk hiasan)
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis (Campur Rata)

• 5 sendok makan tepung terigu
• 3 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur ayam (kocok lepas)

Bahan Saus

• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
• 5 sendok makan Saus Raja Tomat
• 2 sendok makan Saus Cabe Tani (untuk sensasi pedas)
• 1 sendok teh Cuka Makan Rajaku
• 1 sendok makan kecap manis sehat Wowin (Mengandung Garam Himalaya)
• 100 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• Gula pasir dan garam secukupnya
• Potongan nanas, wortel, dan mentimun sesuai selera

Langkah-langkah Pembuatan

1. Cuci bersih ikan gurame, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau tanah, lalu bilas bersih. Ini adalah tahap awal cara masak ikan agar hasil akhirnya segar.
2. Celupkan potongan daging ikan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung pelapis sambil diremas-remas perlahan agar tepung menempel sempurna dan keriting.
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng tulang dan kepala ikan hingga kering untuk hiasan, kemudian goreng potongan daging ikan fillet hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat saus gurame asam manis, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel dan sedikit air, masak hingga wortel agak lunak.
5. Masukkan Saus Raja Tomat, Saus Cabe Tani, dan kecap manis Wowin. Aduk rata hingga mendidih.
6. Tambahkan Cuka Makan Rajaku, potongan nanas, dan mentimun. Koreksi rasa dengan gula dan garam sesuai selera. Pastikan bumbu asam manis terasa seimbang.
7. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental dan meletup-letup.
8. Tata ikan goreng di atas piring saji, lalu siram dengan saus panas sesaat sebelum disajikan agar kerenyahannya terjaga.

Catatan Resep

Agar sukses mempraktikkan resep ikan gurame ini, pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng ikan agar hasil tepungnya mekar dan krispi tahan lama. Jangan mencampur ikan ke dalam wajan saus jika tidak segera dimakan, karena akan membuat tepung menjadi lembek (soggy). Teknik penyiraman saus di atas ikan (siram) adalah cara masak ikan goreng tepung yang paling disarankan untuk menjaga tekstur. Selain itu, penggunaan bumbu asam manis yang kental dan mengkilap akan menambah selera makan siapa saja yang melihatnya.

Sajian Mewah Hemat dengan Produk Wowin Food

Untuk menghasilkan gurame asam manis yang lezat maksimal, pastikan Anda menggunakan rangkaian produk dari Wowin. Saus Raja Tomat dan Saus Cabe Tani memberikan warna merah alami dan rasa yang nendang, sementara Cuka Makan Rajaku memberikan kesegaran asam yang pas. Jangan lupa tambahkan kecap manis Wowin untuk menyeimbangkan rasa.

Kecap manis Wowin dibuat menggunakan ekstrak kedelai pilihan dan gula merah asli, serta satu-satunya yang diperkaya dengan Garam Himalaya, menjadikannya pilihan lebih sehat. Meskipun Wowin sudah berdiri sejak 1998 dan menggunakan bahan berkualitas tinggi, harga produk Wowin tetap lebih murah dibandingkan produk sejenis lainnya. Gunakan Wowin untuk setiap masakan Anda dan rasakan perbedaannya.