Salah satu tantangan terbesar dalam mengolah makanan laut adalah menjaga teksturnya agar tetap empuk dan tidak alot seperti karet. Cumi saus tiram hadir sebagai solusi hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya rasa berkat perpaduan bumbu gurih dan manis. Banyak orang menyukai resep seafood ini karena proses pembuatannya yang relatif cepat namun menghasilkan cita rasa setara restoran bintang lima. Kunci utama dari kenikmatan hidangan ini terletak pada teknik pembersihan dan durasi memasak yang tepat.
Bagi Anda yang gemar bereksperimen di dapur, cara masak cumi agar tidak amis memerlukan trik khusus, salah satunya adalah penggunaan jahe dan jeruk nipis sebelum proses penumisan. Variasi masakan cumi ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, di mana kuah kentalnya akan menyatu sempurna di lidah. Dengan mengikuti langkah-langkah dalam resep cumi saus tiram ini, Anda bisa menyajikan menu makan siang atau malam yang spesial tanpa perlu khawatir gagal.
Peralatan yang Dibutuhkan
- Wajan cekung (wok)
- Pisau tajam dan talenan
- Spatula
- Wadah cuci
- Piring saji
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama
- 500 gram cumi segar (bersihkan tinta, buang tulang rawan, potong cincin)
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Iris & Tumis
- 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 3 buah cabai merah besar (iris serong)
- 2 batang daun bawang (potong 2 cm)
Bahan Saus
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis sehat Wowin (Kecap dengan Garam Himalaya)
- 1 sendok teh saus tomat
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 100 ml air
- 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Langkah-langkah Pembuatan
- Cuci bersih cumi di bawah air mengalir, pastikan tinta dan kulit arinya bersih. Lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali hingga bersih.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum matang. Masukkan bawang bombay dan cabai merah, aduk rata hingga layu. Tahap ini penting dalam cara masak cumi agar aroma bumbu keluar maksimal.
- Masukkan potongan cumi ke dalam wajan. Gunakan api besar dan aduk cepat agar cumi tidak mengeluarkan terlalu banyak air.
- Tambahkan saus tiram, saus tomat, lada bubuk, dan kecap manis Wowin. Aduk rata hingga semua bumbu melumuri cumi. Penambahan kecap ini akan memperkuat rasa legit pada cumi saus tiram Anda.
- Tuangkan air, biarkan mendidih sebentar. Koreksi rasa sesuai selera Anda. Jika ingin kuah yang lebih kental pada masakan cumi ini, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Terakhir, masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api segera untuk menjaga tekstur cumi tetap empuk.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Catatan Resep
Penting untuk diingat bahwa cara masak cumi yang benar adalah dengan tidak membiarkannya di atas api terlalu lama. Durasi memasak cumi sebaiknya tidak lebih dari 3-4 menit setelah masuk ke wajan panas. Jika terlalu lama, daging cumi akan mengeras dan kehilangan sensasi juicy-nya. Selain itu, penggunaan jahe dalam resep seafood ini sangat krusial untuk menetralkan aroma laut yang menyengat, sehingga cumi saus tiram yang dihasilkan benar-benar harum dan menggugah selera.
Rahasia Kelezatan Cumi Saus Tiram dengan Sentuhan Wowin
Untuk menyempurnakan rasa cumi saus tiram buatan rumah, pastikan Anda menggunakan bahan pelengkap terbaik. Gunakan kecap manis Wowin untuk memberikan rasa manis yang seimbang dan warna yang cantik pada masakan cumi Anda. Wowin telah berpengalaman sejak 1998 dalam menghadirkan produk berkualitas dengan harga yang lebih murah dan terjangkau.
Keistimewaan kecap manis Wowin terletak pada penggunaan ekstrak kedelai pilihan dan gula merah asli, serta diperkaya dengan Garam Himalaya yang lebih sehat. Selain itu, Wowin menggunakan air steril dalam proses produksinya untuk menjamin kebersihan dan kualitas produk. Jadikan setiap kreasi resep seafood Anda lebih istimewa dan sehat bersama kebaikan produk Wowin.