Salah satu menu seafood yang paling dicari oleh penggemar kuliner adalah cumi saus padang. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa pedas, asam, dan manis yang menyatu sempurna sehingga selalu menggugah selera makan. Banyak orang sering mencari resep cumi yang tepat agar hasilnya tidak alot, karena tantangan terbesar dalam mengolah makanan laut ini adalah menjaga teksturnya tetap empuk. Dengan memahami teknik dan cara masak cumi yang benar, Anda bisa menyajikan hidangan lezat sekelas restoran di rumah sendiri. Rahasia utama dari kenikmatan masakan ini tentu saja terletak pada kekayaan rasa bumbu saus padang yang kental dan meresap. Simak langkah demi langkah membuat cumi saus padang yang nampol dan praktis berikut ini.
Peralatan yang Dibutuhkan
- Wajan penggorengan (Wok)
- Spatula
- Pisau dan talenan
- Wadah cuci
- Piring saji
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama
- 500 gram cumi segar (bersihkan, potong cincin, buang tinta)
- 1 buah jagung manis (potong-potong dan rebus sebentar)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 1 sendok teh maizena (larutkan dengan sedikit air)
Bahan Saus & Bumbu
- 4 sendok makan Saus Cabe Tani Wowin
- 3 sendok makan Saus Raja Tomat Wowin
- 1 sendok makan kecap manis sehat Wowin (Kecap dengan Garam Himalaya)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
Langkah-langkah Pembuatan
- Cuci bersih cumi yang sudah dipotong, lalu beri perasan jeruk nipis sedikit saja untuk mengurangi bau amis, kemudian bilas kembali.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan bumbu halus, tumis terus hingga bumbu matang dan warnanya berubah lebih gelap agar tidak langu.
- Masukkan Saus Cabe Tani Wowin, Saus Raja Tomat Wowin, dan saus tiram. Aduk rata hingga aroma bumbu saus padang mulai tercium kuat dan menggoda.
- Tambahkan jagung manis yang sudah direbus dan tuang sedikit air. Biarkan mendidih sebentar hingga kuah sedikit menyusut.
- Tuangkan kecap manis Wowin untuk menyeimbangkan rasa pedas, lalu tambahkan lada, garam, dan gula sesuai selera. Ini adalah tahap penting dalam resep cumi untuk memastikan keseimbangan rasa.
- Masukkan potongan cumi ke dalam wajan. Masak dengan api besar dan aduk cepat agar cumi matang merata.
- Tuang larutan maizena untuk mengentalkan kuah, lalu masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga kuah meletup-letup.
- Segera angkat cumi saus padang tersebut sebelum cumi menjadi keras. Sajikan hangat bersama nasi putih.
Catatan Resep
Hal paling krusial yang harus Anda perhatikan dalam cara masak cumi adalah durasi perebusan atau penumisan. Cumi tidak boleh dimasak terlalu lama, cukup sekitar 2 hingga 3 menit saja di atas api besar. Jika dimasak terlalu lama, tekstur daging cumi akan berubah menjadi liat atau alot seperti karet. Pastikan Anda memasukkan cumi di tahap terakhir setelah semua saus dan bumbu tercampur rata dan mendidih. Teknik ini akan menjaga cumi tetap juicy dan lembut saat digigit.
Kelezatan Cumi Saus Padang dengan Sentuhan Wowin
Menyajikan cumi saus padang yang lezat dan sehat kini semakin mudah dengan dukungan produk berkualitas dari Wowin Food. Untuk hasil masakan terbaik, pastikan Anda menggunakan kecap manis Wowin yang terbuat dari ekstrak kedelai pilihan dan gula merah asli, serta diperkaya dengan manfaat Garam Himalaya. Padukan dengan pedas alaminya Saus Cabe Tani dan segarnya Saus Raja Tomat yang diproses menggunakan air steril tanpa fermentasi kedelai, menjadikan hidangan Anda lebih higienis dan nikmat. Wowin telah dipercaya sejak tahun 1998 karena kualitasnya yang terjaga dengan harga yang lebih murah. Dengan resep cumi ini dan produk Wowin, Anda tidak perlu ragu lagi soal rasa. Buktikan sendiri kemudahan cara masak cumi yang istimewa dan nikmati sensasi bumbu saus padang yang nampol di setiap suapan.